Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 Barquette de 6 filets de poulet Label Rouge La Nouvelle Agriculture®
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 500 gr de champignons de paris
- 1 bouquet de coriandre
- 1 dizaine de tomates cerise
- Chapelure
- 35 gr de beurre demi sel
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Timing
Préparation 45 minutes
Cuisson 35 minutes
Au travail …
Préchauffer votre four à 150°C.
Nettoyer les champignons, les peler et les émincer.
Les mettre à cuire (saler et poivrer) dans une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pour 10 minutes puis stopper la cuisson.
Jeter le jus de cuisson, ils doivent rester croquants, réserver.
Dans un plat allant au four faire cuire une dizaine de tomates cerise que vous aurez coupées en deux.
Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, saupoudrer enfin de chapelure avant d’enfourner pour 20 minutes.
Rincer et effeuiller la coriandre, émincer finement et réserver. Saler et poivrer les filets de poulet Label Rouge La Nouvelle Agriculture®, les faire dorer dans le beurre 5 minutes de chaque côté puis les recouvrir de crème en les enrobant sur toutes leurs faces.
Ajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson pour 2 à 3 minutes, rectifier l’assaisonnement.
Servir en saupoudrant de coriandre ciselée et ajouter quelques petites tomates.
Bon appétit !
